Zmiany poziomów lipidów i lipoprotein i masy ciała u Indian Tarahumara po spożyciu zamożnej diety ad 6

Stężenie cholesterolu HDL na ogół wzrastało równolegle do cholesterolu LDL. Jest to sprzeczne z poprzednim badaniem, w którym wzrost samego cholesterolu w diecie nie miał wpływu na stężenie HDL. 7 Wzrost stężenia cholesterolu HDL w osoczu może być normalną reakcją na dietę wysokotłuszczową.17, 18 Gdy niski HDL poziomy cholesterolu są związane z niskim stężeniem cholesterolu LDL w osoczu w populacjach, których nawykowo dieta ma również niską zawartość tłuszczu, istnieje niskie ryzyko choroby wieńcowej. [17] Szkodliwe skutki zachodniej diety na zdrowie Indian w Stanach Zjednoczonych były wielokrotnie obserwowane. 19 Przed przybyciem Hiszpanów w 1687 r. Indianie Pima z Arizony spożyli dietę z kukurydzy i fasoli, która była z grubsza podobna do obecnej Dieta Tarahumara.20 Pima spożywa teraz dietę o składzie podobnym do diety zamożnej.20, 21 Ich stężenie cholesterolu w osoczu jest niższe niż w USA, ale wyższe niż w Indianach Tarahumara, którzy spożywają tradycyjną dietę21. dieta zamożna, stężenia cholesterolu w osoczu u naszych osobników Tarahumara były podobne do poziomów ostatnio odnotowanych u Indian Pima (średni poziom cholesterolu w osoczu, 183 mg na decylitr [4,73 mmol na litr] u mężczyzn i 165 mg na decylitr [4,27 mmol na litr] u kobiet 25 do 29 lat) .21 Wskaźnik masy ciała pacjentów Tarahumara w naszym badaniu wzrósł do 24,1, podobnie jak średni wskaźnik masy ciała kobiet i mężczyzn w Stanach Zjednoczonych 16, ale znacznie niższy średnie poziomy w Pima (35 dla mężczyzn i 33 dla kobiet 25 do 29 lat21). Pima ma wysokie wskaźniki otyłości, cukrzycy typu II i kamicy żółciowej.20 21 22
Wszystkie nasze osoby badane przybrały na wadze w ciągu pięciu tygodni nadmiernego spożycia kalorii, ze średnim przyrostem 3,8 kg. Kaloryczne nadwyżki w wysokości od 700 do 1900 kcal na dzień (około 42 000 kcal więcej niż szacowana potrzeba w okresie pięciu tygodni) były podobne do tych w innych badaniach nad spożyciem.23 24 25 W Tarahumarze wystąpiło niewielkie zróżnicowanie przyrostu masy ciała. Konsystencja wzrostu masy ciała może odzwierciedlać homogeniczność genetyczną tej grupy i może być podobna do jednolitej odpowiedzi na nadmierne karmienie stwierdzone u Pima Indians26 i u samców bliźniąt jednojajowych.25
Chociaż badanie to nie dostarcza kryteriów zalecania konkretnych zmian w diecie, należy wziąć pod uwagę ryzyko zdrowotne w szybko rozwijających się społeczeństwach, które przyjmują zachodnie nawyki żywieniowe związane z wysoką częstością występowania choroby niedokrwiennej serca i raka. Wielu badaczy wskazało, że zdrowie może ulec pogorszeniu, gdy tradycyjne społeczeństwa przyjmują styl życia na Zachodzie1. Kontrola chorób zakaźnych, poprawa warunków sanitarnych i bardziej stałe dostawy żywności, z drugiej strony, może poprawić stan zdrowia rozwijającego się świata. Ludzie w Stanach Zjednoczonych stopniowo odchodzą od zamożnych diet. Spożycie żywności o niskiej zawartości tłuszczu i bardziej naturalnej, mniej przetworzonej żywności, takiej jak zboża, owoce, warzywa i rośliny strączkowe, jest celem zalecanym przez Chirurga Ogólnego, National Academy of Sciences oraz wiele innych rządowych i dobrowolnych organizacji zdrowotnych.27 28 29 Kraje rozwijające się, które zamieszkują ponad trzy czwarte światowej populacji, mogą promować optymalne zdrowie, zachowując tradycyjną żywność w jak największym stopniu, ponieważ stają się bardziej uprzemysłowione.
Finansowanie i ujawnianie informacji
Wspierane przez granty badawcze z National Heart, Lung and Blood Institute (HL37940), Clinical Nutrition Research Unit (DK40566) oraz Clinical Research Center (RR00334), wszystkie z National Institutes of Health.
Jesteśmy wdzięczni Indianom Tarahumara za ich uczestnictwo i życzliwość, misjom Sisoguichi i biskupowi Llaguno oraz jego personelowi za udostępnienie ich obiektów i pomoc nam w badaniach, a także rządowi meksykańskiemu za zgodę na przeprowadzenie naszych badań.
Author Affiliations
Z Sekcji Żywienia Klinicznego i Metabolizmu Lipidów, Departamentu Medycyny, L465, Oregon Health Sciences University, Portland, OR 97201-3098, gdzie wnioski o przedruk powinny być kierowane do Dr Connor.

[patrz też: allergocaps, saliderm, linoderm acne ]